Viajemos al año 1652 a Londres, donde la primera cafetería del mundo fue inaugurada por un migrante de origen griego llamado Pascua Rossé, donde se decía que vendía alrededor de 600 tazas al día compitiendo con las tabernas de la zona. 

Todo comenzó cuando Pascua Rossé decidió importar una de las más reconocidas tradiciones de oriente a la ciudad más cosmopolita del momento que era Londres. La cafetería estaba situada en una de las esquinas de Cornhill, una de las zonas más populares de tabernas de la época. 
Lo que empezó como un simple negocio se volvió la sensación de la zona y comenzó a vender hasta 60 tazas al día. Lo cual generó ciertos disturbios en la sociedad londinense ya que al ser una población sumamente estructurada y del deber ser pensaban que se trataba de una bebida que tenía relación con la brujería y que inducía a la gente a realizar actos inmorales. 

Pascua se vio involucrado en varios problemas y tuvo que buscar alternativas para poder seguir con su negocio. Lo que hizo que se asocia con un comerciante inglés llamado Christopher Bowman porque era un residente libre londinense lo que provocó un efecto dominó y se abrieron más de 300 cafeterías en Londres.
Las cafeterías se volvieron un punto de reunión de la clase media donde se juntaban a discutir diversos temas desde política a religión. Para el año 1675 ya existían alrededor de 3000 cafeterías por Europa. 

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